Kreativität im Herzen der Unternehmensgruppe. Willkommen bei ebam.

Wer in Mainz ein modernes und elegantes Business- und Konferenzhotel mit fantastischem Blick sucht, trifft mit dem Hyatt Regency eine exquisite Wahl. Hohe Qualitätsstandards und ein persönlicher Gästekontakt sind dabei selbstverständlich. Und auch das kulinarische Angebot kann sich sehen lassen. Culinary Director Gordon Blume gewährte dem Servisa Magazin einen exklusiven Blick hinter die Kulissen. 

-...ist die 37 denn so viele neue Sterne hat der Guide Michelin kürzlich für deutsche Restaurants vergeben – insgesamt sind es nun 341. Zu den neuen 1-Sterne-Restaurants zählen auch einige Service-Bund Kunden, wie der Kaiserhof in Ravensburg (beliefert von Früchte Jork), das MiZAR in Würzburg und La Boucherie in Kreuzwertheim (beliefert von Nußbaumer). Gleich zwei Sterne hat Thomas Gerber von Oswald's Gourmetstube in Teisnach neu erlangt (beliefert von Troiber).

Außerdem wurden 15 neue Bib Gourmands für das beste Preis-Leistungsverhältnis und 14 neue Grüne Sterne verliehen. Hier glänzt neu das Baron.ess in Sonderhofen, ebenfalls ein Nußbaumer-Kunde. Darüber hinaus freuen wir uns über zahlreiche Kundinnen und Kunden, die bereits ausgezeichnet wurden, zum Beispiel im Sterne-Spitzenreiter-Bundesland Baden-Württemberg. Hier sitzen neben Früchte Jork auch Zink, OMEGA SORG, gastro*master Aldinger und Steidinger & Schmidt.

Wir gratulieren allen Küchenteams, die mit ihrer Leidenschaft und ihrem Herzblut jeden Tag höchste Handwerkskunst an den Tag legen und ihre Gäste glücklich machen – ob alte, neue oder so verdient wie Sterne-Gastronomie!

Endlich bedeutet „Saure-Gurken-Zeit“ mal was Gutes: die Emanzipation des eingelegten Gemüses ,das so viel mehr kann als Hotdog-Zutat oder Katerfrühstück.
Schon seit über 50 Jahren gibt es beim Service-Bund Essiggurken in zig Variationen. Seit kurzem erlebt das einstige Arme-Leute-Essen seinen Social-Media-Aufstieg: Köche, Promis und Influencer feiern die Essiggurke als prickelnde Zutat in Trendgetränken oder neu entdeckter Hausmannskost. Lassen Sie sich inspirieren: Die passenden Rezepte gibt es in unserer Rezeptdatenbank.
2024 ging ein Video der britischenSängerin Dua Lipaviral, in dem sie Cola light mit Essiggurkenwasser und dem Sud von Jalapeños mixt und trinkt. Daraus wurde einSocial-Media-Trend, der seine Nachahm er gespalten zurücklässt: Hot oder Schrott? Fun Fact: Der britische Starkoch Gordon Ramsey probierte Dua Lipas Tiktok-Trendgetränk aus und spuckte es imhohen Bogen wieder aus mit den Worten: „Um Gottes Willen, Mädchen, du ruinierst dir deine Stimmbänder damit!“ Viel besser schmeckt in jedem Fall ein „Pickle Gin Tonic“. Das Rezept gibt es ebenfalls in unserer Rezeptdatenbank.