Kreativität im Herzen der Unternehmensgruppe. Willkommen bei ebam.

Wer in Mainz ein modernes und elegantes Business- und Konferenzhotel mit fantastischem Blick sucht, trifft mit dem Hyatt Regency eine exquisite Wahl. Hohe Qualitätsstandards und ein persönlicher Gästekontakt sind dabei selbstverständlich. Und auch das kulinarische Angebot kann sich sehen lassen. Culinary Director Gordon Blume gewährte dem Servisa Magazin einen exklusiven Blick hinter die Kulissen. 

Eine Avocado-Sauce aus Venezuela erobert internationale Küchen: Guasacaca ist eine scharfe Cousine der Guacamole und mindestens genauso lecker. Wir verraten, was hineingehört.

-...ist die 37 denn so viele neue Sterne hat der Guide Michelin kürzlich für deutsche Restaurants vergeben – insgesamt sind es nun 341. Zu den neuen 1-Sterne-Restaurants zählen auch einige Service-Bund Kunden, wie der Kaiserhof in Ravensburg (beliefert von Früchte Jork), das MiZAR in Würzburg und La Boucherie in Kreuzwertheim (beliefert von Nußbaumer). Gleich zwei Sterne hat Thomas Gerber von Oswald's Gourmetstube in Teisnach neu erlangt (beliefert von Troiber).

Außerdem wurden 15 neue Bib Gourmands für das beste Preis-Leistungsverhältnis und 14 neue Grüne Sterne verliehen. Hier glänzt neu das Baron.ess in Sonderhofen, ebenfalls ein Nußbaumer-Kunde. Darüber hinaus freuen wir uns über zahlreiche Kundinnen und Kunden, die bereits ausgezeichnet wurden, zum Beispiel im Sterne-Spitzenreiter-Bundesland Baden-Württemberg. Hier sitzen neben Früchte Jork auch Zink, OMEGA SORG, gastro*master Aldinger und Steidinger & Schmidt.

Wir gratulieren allen Küchenteams, die mit ihrer Leidenschaft und ihrem Herzblut jeden Tag höchste Handwerkskunst an den Tag legen und ihre Gäste glücklich machen – ob alte, neue oder so verdient wie Sterne-Gastronomie!